La Navidad es una época de reflexión, gratitud y celebración. Es un momento perfecto para reconocer el valioso trabajo de los mediadores, quienes, con su dedicación y habilidades, ayudan a resolver conflictos y construir puentes de entendimiento. Para honrar su labor, he querido relacionar una receta especial de Polvorones de Almendra, un dulce tradicional navideño con las cualidades esenciales de la mediación.

Cada ingrediente de esta receta representa una característica fundamental de los mediadores:

• Harina: La paciencia, base de cualquier proceso de mediación.
• Almendra molida: La empatía, que añade profundidad y comprensión.
• Manteca de cerdo: La flexibilidad, necesaria para adaptarse a diferentes situaciones.
• Azúcar glas: La comunicación clara, que aporta suavidad y dulzura.
• Canela en polvo: La creatividad, que añade un toque especial.
• Ralladura de limón: La justicia, que equilibra todos los sabores.

Al preparar estos polvorones, no solo disfrutarás de un delicioso postre, sino que también reflexionarás sobre las valiosas cualidades que hacen de los mediadores verdaderos constructores de paz. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes y sus Significados

1. 250 g de harina – Paciencia: La base de cualquier mediación es la paciencia, al igual que la harina es la base de nuestros polvorones.
2. 125 g de almendra molida – Empatía: Las almendras aportan un sabor y textura únicos, como la empatía en la mediación, que añade profundidad y comprensión.
3. 125 g de manteca de cerdo – Flexibilidad: La manteca permite que la masa sea manejable y flexible, similar a cómo un mediador debe adaptarse a diferentes situaciones.
4. 125 g de azúcar glas – Comunicación clara: El azúcar glas, con su suavidad y dulzura, representa la importancia de una comunicación clara y amable.
5. 1 cucharadita de canela en polvo – Creatividad: La canela añade un toque especial y creativo, como las soluciones innovadoras que un mediador puede ofrecer.
6. Ralladura de limón – Justicia: La ralladura de limón aporta un equilibrio perfecto de sabor, simbolizando la justicia y equidad en la mediación.

Instrucciones

1. Preparar la harina: Tostar la harina en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente hasta que adquiera un color dorado claro. Esto puede tardar unos 15-20 minutos. Dejar enfriar completamente.
   • Paciencia: Este paso requiere tiempo y cuidado, al igual que la paciencia en la mediación.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezclar la harina tostada, la almendra molida, el azúcar glas y la canela.
   • Empatía y Comunicación clara: Asegúrate de que todos los ingredientes se mezclen bien, como en una mediación donde todas las partes deben ser escuchadas y comprendidas.
3. Añadir la manteca de cerdo: Incorporar la manteca de cerdo a la mezcla de ingredientes secos. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
   • Flexibilidad: La masa debe ser manejable y flexible, como un mediador que se adapta a las necesidades de las partes involucradas.
4. Agregar la ralladura de limón: Añadir la ralladura de limón a la masa y mezclar bien.
   • Justicia: La ralladura de limón equilibra los sabores, representando la justicia que un mediador debe mantener.
5. Formar los polvorones: Precalentar el horno a 180°C. Formar pequeñas bolas con la masa y aplastarlas ligeramente para darles forma de polvorón. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
   • Creatividad: Dar forma a los polvorones es un acto creativo, similar a encontrar soluciones innovadoras en la mediación.
6. Hornear: Hornear los polvorones durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar completamente antes de manipularlos, ya que son muy frágiles cuando están calientes.
   • Paciencia y Flexibilidad: Esperar a que se enfríen requiere paciencia, y su fragilidad nos recuerda la necesidad de manejar los conflictos con cuidado.
7. Espolvorear con azúcar glas: Una vez fríos, espolvorear los polvorones con azúcar glas antes de servir.
   • Comunicación clara: El toque final de azúcar glas simboliza la claridad y dulzura que debe prevalecer al final de una mediación exitosa.

¡¡¡Y ahí lo tienes!!! Unos deliciosos polvorones de almendra que no solo endulzarán tu Navidad, sino que también te recordarán las valiosas cualidades de la mediación y los mediadores.

GRACIAS.

Saludos

José A. Veiga